В спирулине сосредоточено множество (в общей сложности около 2000) минералов, витаминов и незаменимых для человека жирных аминокислот и растительных ферментов. 

Загадочная на первый взгляд спирулина уже больше века находится под пристальным вниманием. Но исключительно в научной сфере: учёные выбрали водоросль как подходящий объект для исследования процесса фотосинтеза. Полезные свойства были приписаны ей гораздо позже. На деле же это всего одна микроводоросль из 30 тысяч, известных научному миру на сегодняшний день. Изучают спирулину и на отечественных просторах – к примеру, в Севастопольском Институте биологии.

Казалось бы, ешь себе побольше говядины – продукт намного более распространенный и доступный, чем десятки «новых» спирулин. Но свойства белка из водоросли принципиально отличаются от животного товарища, да и купить спирулину стало намного проще. Первое преимущество – структура водоросли. В древнем одноклеточном организме отсутствует плотная клеточная мембрана – это значит, что белок усваивается в организме меньше, чем за час. Второе преимущество – полезные соединения. За тысячи лет конкуренции в самых разных условиях спирулина научилась накапливать и удерживать целый ряд органических микроэлементов. Каким образом – до сих пор остаётся загадкой для научного мира. Тем не менее, другие продукты могут только позавидовать концентрации спирулиновых полезностей, которые легко получить в домашних условиях.

Каких витаминов в спирулине больше всего? Во-первых, бета-каротина, групп B2,В3, В6, В12, цинка. Это значит, что регулярное употребление спирулины укрепляет иммунитет, делает организм более устойчивым к канцерогенам, стимулирует восстановление нервных клеток, и по данным ВОЗ снижает риск обзавестись 2/3 инфекций. Спирулиновый белок усваивается на 90%, в то время как у других продуктов этот показатель в среднем достигает 40% — здесь спирулина лучшая в своём роде. Наконец, в составе водоросли спирулина присутствуют одни из самых редких кислот. К примеру, гамма-линоленовая – помимо спирулины встречается только в грудном молоке, поэтому пить спирулину исключительно полезно.

Пищевая и энергетическая ценность на 100 г:

белки - 68,06 г; жиры - 5,17 г; углеводы - 17,8 г; калорийность - 350 ккал.

Противопоказания: индивидуальная непереносимость.